「ヤギグスイ（山羊薬）」と言われるほど栄養価も豊富で、沖縄のディープダンディー達は飲んだ帰りに「だー、クンチ（スタミナ）付けて帰ろう！」を合言葉にヤギ汁を飲んで帰路に着きます。また、調理法にこだわっているお店を選ぶのも良い方法です。例えば、ヤギ肉を丁寧に下処理しているお店や、香辛料をうまく使って臭みを抑えているお店があります。中には、臭みを抑えた「白煮」という調理法を採用しているお店もあるので、そういった特徴を持つ店を探してみるのも良いでしょう。歴史的な背景や料理方法の違いが食文化の多様性を生み出し、それが賛否を分ける理由となっています。JavaScript is required. This